Салат из курицы с манго и рукколой

В последнее время в минских магазинах мне попадаются на удивление неплохие манго. Не идеальные, но определенно неплохие для наших широт. И они так хороши в самых разных салатах - и в фруктовых, и в недесертных.

Конкретно в этом рецепте манго отлично сочетается с копченой куриной грудкой и пикантной рукколой.

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Куриную грудку нарезаем на небольшие тонкие ломтики.

Манго разрезаем пополам, вырезаем косточку, чистим от кожуры. Мякоть нарезаем ломтиками.

Корнишоны нарезаем тонкими ломтиками поперек, перчик мелко рубим.

Для заправки взбиваем вилкой в небольшой миске оливковое масло, мед и горчицу.

Кладем в салатник рукколу, сверху – курицу, манго и корнишоны. Поливаем заправкой и посыпаем рубленым перцем. Подаем.

Возник такой вопрос:во многих ваших рецептах салатов фигурирует копченая куриная грудка,вы готовите её сами или покупаете в супермаркете?если готовите сами,можно рецепт?)

Голос против

Покупаю – в том-то и вся прелесть, что предварительно готовить не надо для салата 😉 Я обленилась.

Голос против

иех….спасибо за ответ)просто у нас в магазинах трудно найти свежую грудку,ну да ладно,будем искать)

Голос против

Вы можете купить сырую грудку и обжарить ее до готовности на сковороде 😉

Голос против

татьяна скажите пожалуйста, что такое руккола и чем можно заменить корнишоны?

Голос против

Корнишоны – это маленькие маринованные огурчики. Если вы не можете купить маленькие – используйте обычные маринованные огурцы, нарезав их мелкими кубиками. Совсем исключать их не стоит – они придают интересную нотку салату.

Голос против

Руккола – разновидность салата, она такая, как на картинке. А зачем корнишоны чем-то заменять? Без половины иннгредиентов проще другой салат приготовить)))

Голос против

А у вас манго не сладкое?? Чего то я совсем не могу представить сочетание такое. Хотя рукколу обожаю. Хотя по цветности салат мне очень нравится!

Голос против

Манго сладкое – прелесть как раз в сочетании сладкого фрукта и несладкой курятины.

Голос против

ок, попробуем такое интересное сочетание!

Голос против

ой, а лук куда? вместе с рукколой? %)

Голос против

не стала комплексовать, положила все ингредиенты и перемешала. очень удачное сочетание, вкусный салатик=)

Голос против

а муж охарактеризовал салатик словами “круто”, “шикарно” и “самый вкусный салат”=))) а еще под этот салат очень просится белое сухое вино =)

Голос против

Вместо курицы использую утку!намного вкуснее!

Голос против

“1 ч.л. зернистой горчицы”-это готовая из баночки? или сухая в пакетиках?

Голос против

Готовая из банки.

Голос против

А манго должен быть желтый южно-азиатский или такой зеленовато-красный? Или без разницы?

Голос против

Без особой разницы – лишь бы фрукт был спелый и сладкий. Я покупаю зеленовато-красные – других у нас нет.

Голос против

Таня, уже есть)) (Хотя вы возможно уже и в курсе) Только сегодня на комарах такие бело-желтые видела. Мягонькие!

Голос против

Мама купила в этом году семена рукколы, посадила!Взошла замечательно и сегодня я решила опробывать это зеленое, многими любимое чудо!Пока вкус ее я не поняла…… Для меня он показался масляно-пластмасовым(ну видимо это по неопытности).Так вот, хочу спросить, Тань, он в правду такой специфический и его нужно распробывать. Или может это сорт такой?Их ведь много?

Голос против

вообще, руккола достаточно специфична, я года два ее распробовать не могла – но в этом салате самое то =)

Голос против

когда готовила салат,не верила в сочетание этих продуктов,но вкус оказался потрясающим.всем советую.спасибо за рецепт!

Голос против

и кстати,очень сытный салатик

Голос против

Таня, не хватает тега “руккола”. Я едва нашла, даже поиск по слову “руккола” ничего не дает, приходится искать вручную.

Голос против

Это очень мелкий тег всего на 2 рецепта (пока). И он не влазит в общий список. Чтобы все находилось пробуйте искать слова без падежных окончаний 😉

Голос против

Очень даже приятный салат. Буду готовить еще.

Голос против

Спасибо за рецепт! Сегодня утром доедали остатки салата, пищали от удовольствия. Наутро он стал еще вкусней. Очень удачное сочетание продуктов- все продукты дополняют друг-друга. Свежий, необычный, гармоничный. В общем, не пожалела, что приготовила. Теперь буду делать на день рождения мужу. Сайт у вас отличный! Уже немало всего отсюда приготовила 🙂

Голос против

Очень вкусный салат! Танюше спасибо! Получилось вкусно даже с не совсем спелым манго и грудкой гриль. Обязательно сделаю с копченой грудкой!

Голос против

Татьяна, салат по этому рецепту получается просто великолепным, как и большинство блюд на Вашем блоге) Я готовила его, как самостоятельное блюдо для себя и хочу теперь повторить для гостей. Но не могу придумать с чем его можно подать. Какое горячее и гарнир Вы бы посоветовали? Огромное Спасибо за Ваш труд!

Голос против

Салат, как я понимаю, пойдет на закуску? В таком случае желательно не дублировать курицу в основном блюде. Возьмите, например, филе-миньон с бальзамическим соусом – и продукт другой, и тему сочетания сладкого с недесертными компонентами можно продолжить.

Голос против

Да, салат был на закуску. Хотела еще раз сказать Вам огромное спасибо, за ту работу, которую Вы делаете здесь. За вдохновение, которое дарите, за новые горизонты в приготовлении еды, которые открываете для нас.)) К сожалению, мне не хватает знаний/воображения как правильно составлять меню из нескольких смен в рамках одного обеда. Самый простой способ, конечно, это по “географии” кухни. Например, Италия или Азия.. Но что-то нестандартное? Увы((( Какие есть идеи как устранить данный пробел в знаниях?