Торт “Графские развалины”, рецепт

Выдали девочку замуж, а научить готовить – забыли. И вышло так от большой любви и заботы. Теперь молодая хозяйка самостоятельно осваивает кулинарную книгу и плиту. У нее тот самый замечательный период, когда своего благоверного хочется радовать бесконечно долго. Вот только опыта приготовления сложных блюд пока нет, поэтому она выбирает простые и незамысловатые рецепты. Не зря девушка обращает внимание на торт графские развалины, фото которого выглядит солидно и создают впечатление, что над ним колдовали ни одну ночь. Именно об этом торте и пойдет речь в сегодняшнем обзоре от ХозОбоз-а.

История торта «Графские развалины»

Объяснить молодой хозяйке и другим любителям сладостей доступным языком, кто же на самом деле был первооткрывателем рецепта торта «Графские развалины» никто не возьмется, т.к. история об этом факте умалчивает. Однако, существует мнение о том, что это угощение изначально готовилось как бисквитный пирог, который получился совершенно не таким, как задумано. Вот и было решено неудавшееся блюдо измельчить и залить кусочки кремом, а чтобы десерт подать по всем правилам, решили дать ему название «Графские развалины». Результат поразил своим нежным вкусом и нестандартным оформлением, а рецепт стал передаваться по «испорченному телефону» от одной хозяйки к другой. Так получилось два варианта приготовления торта: из бисквита и безе.

Многие поклонницы сладкого угощения до сих пор выясняют то, какой торт графские развалины на самом деле является классическим. Вот только в бабушкиных рецептах чаще красуется бисквитный способ его устройства. Поэтому ХозОбоз рекомендует для начинающих хозяек этот проверенный рецепт лакомства, который отлично подойдет не только для суженого, а еще для детей и стучащихся, в скором времени, в двери гостей.

Для того, чтобы сражение на кухне окончилось победой, необходимо провести разведку и подготовку. Начнем с того, что такой «враг», как торт графские развалины, умело маскируется под другими названиями: Замок любви, Пинчер, Каприз актрисы, Королевский или Графский замок. Кроме того, о противнике собрано достаточно сведений, чтобы сделать отменную выпечку даже обычной школьнице средних классов.

Ингредиенты «Графских развалин»

• сметана – 1,5 ст.;
• сахар – 1,5 ст.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• мука пшеничная – 1,5 ст.;
• сода, гашеная уксусом – 1,5 ч.л;
• ванилин на кончике ножа.

• сметана – 1 л;
• сахарная пудра – 0,5 ст. (можно увеличить или уменьшить в зависимости от вкусовых предпочтений);
• орехи.

• какао – 6 ст.л.;
• сахар – 12 ст.л.;
• сливочное масло – 100 г;
• молоко – 6 ст.л.

Приготовление торта «Графские развалины»

1. Начинаем готовить тесто. Включаем духовку на 220°С.
2. В глубокую миску добавляем яйца и сахар, а затем перетираем их с помощью миксера или венчика.

Взбиваем венчиком яйца с сахаром

Добавляем какао порошок во взбитые яйца

В получившуюся смесь добавляем соду гашенную уксусом

Добавляем в тесто для торта муку и сметану и снова перемешиваем

Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом

Высыпаем тесто Графских развалин в форму для выпечки

Размешайте сметану с сахаром для крема

Обжариваем орехи для торта

Достаем из духовки испекшиеся коржи

Разрезаем корж для торта

Один из коржей пропитываем молоком

Оставшийся корж нарезаем кубиками

Обволакиваем бисквитные кубики сметанным кремом

После чего аккуратно перемешиваем крем с бисквитными кусочками

Выкладываем на первый корж Графских развалин бисквитные кубики с кремом

Периодически добавляйте жареные орехи

Для приготовления глазури соедините малсо, какао и другие ингридиенты

Варите глазурь на медленном огне до начала загустевания

Поливаем торт Графские развалины глазурью

Графские развалины на кухне ХозОбоз-а :)

Альтернативой предложенному рецепту может быть торт с использованием безе, которое заменяет бисквит. Времени на такой кулинарный процесс потребуется больше, к тому же, приготовление самого безе требует определенных навыков, которые начинающему пекарю покажутся настоящей загадкой. А вот дополнить крем можно не только орехами и изюмом. Замечательно подойдет чернослив, курага, банан, консервированные ананасы, кусочки фруктов и даже кокосовая стружка.

Все оказалось не так сложно, как показалось сразу. Таким тортом дочь может удивить маму, а молодая жена – своего ненаглядного супруга. Рецепт доступен не только своей простотой, а еще невысокой стоимостью продуктов для его приготовления. Поэтому может стать желанным гостем самых важных памятных дат. На этом ХозОбоз удаляется на кухню, отведать кусочек только что приготовленного торта, а так же желает приятного аппетита вам :)