Спагетти с морепродуктами в томатном соусе

Спагетти, паста с морепродуктами вкусно сочетается с томатным соусом, овощами и сыром. Рецепты спагетти с морепродуктами включают кальмары, мидии, креветки и морские гребешки – это классический состав морепродуктов для приготовления пасты в домашних условиях.

Паста в томатном соусе с чесноком, специями, зеленью готовится быстро: отваренные спагетти перемешиваются с морепродуктами, соусом – и блюдо готово.

Совет от Чудо-Повара. Морепродукты для приготовления пасты используются различные – замороженное ассорти «морской коктейль», а также по отдельности креветки, кальмары, осьминоги, мидии.

Соус к спагетти чаще всего делают сливочный, он нежнее, но с томатным соусом вкус пасты оригинальнее. Ещё интересный рецепт, как приготовить настоящий томатный соус на зиму.

Спагетти с морепродуктами Морской коктейль в томатном соусе

Разновидность пасты – рожки, отварные макароны, ракушки, лапша, вермишель, длинные спагетти – не влияет на вкус блюда, важные составляющие в пасте – морепродукты в томатном соусе.

спагетти, паста (лучше из твердых сортов пшеницы) – 250 г;
креветки, мидии, кальмары, морские гребешки – по 100 г;
оливковое масло – 1 ст.л.;
чеснок – 2 зубчика;
красный острый перец – на кончике ножа;
белое сухое вино – полстакана
томатный соус (или паста) – 150 мл;
зелень петрушки;
соль; черный перец.

Большую кастрюлю наполняем до половины водой и доводим до кипения, подсаливаем.
Опускаем в сильно кипящую воду спагетти и варим их до полуготовности.
Разогреваем на сковороде масло.
Затем высыпаем красный перец и измельченный чеснок. Перемешиваем и обжариваем всю смесь 1-2 минуты.
Вливаем вино, томат.
После этого выкладываем морепродукты, солим, перчим. Готовим 3-5 минут, не забывая помешивать.
Соединяем получившийся соус со спагетти и добавляем мелко порубленную петрушку.

Спагетти с соусом и морепродуктами раскладываем в тарелки и подаем к столу в горячем виде. Сверху по желанию блюдо посыпаем тертым сыром.

Паста с креветками в томатном соусе

Спагетти с морепродуктами в томатном соусе из креветок с базиликом готовится на скорую руку. Разнообразить рецепт можно добавив при подаче блюда кедровые орешки.

лук репчатый – 1 луковица;
чеснок – 2 зубка;
масло растительное;
томаты свежие – 2 шт.;
паста томатная – 100 г;
креветки очищенные – 200 г;
спагетти из твёрдых сортов пшеницы – 300 г;
базилик свежий для украшения.

Очищенные лук и чеснок измельчаем ножом. Разогреваем на сковородке растительное масло и обжариваем в нём измельчённый лук с чесноком до золотистого цвета, около 2-3 минут.
Томаты ошпариваем кипятком, затем опускаем в холодную воду и снимаем кожицу. Мелко нарезаем ножом либо измельчаем с помощью блендера – всё зависит от того, насколько однородную консистенцию соуса мы хотим получить.
Выкладываем измельчённые помидоры в сковороду к обжаренным луку и чесноку. Добавляем томат-пасту и продолжаем готовить до загустения соуса.
Тем временем отвариваем в подсоленной воде в отдельной посуде отвариваем креветки 2-3 минуты.
Варёные креветки соединяем с соусом и готовим ещё 2 минуты.
Пасту варим в подсоленной воде до состояния аль денте. Соединяем с соусом и подаём пасту с морепродуктами к столу, украсив свежим базиликом или другой зеленью по вкусу.

Паста с мидиями в томатном соусе

По достоинству оценят гурманы и любители морепродуктов спагетти в томатном соусом с мидиями в створках.

лук репчатый – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
чеснок – 4-5 зубков;
масло оливковое;
паста томатная – 8 ст.л.;
сок томатный – 100 мл;
парика молотая – 1 ч.л.;
базилик сушёный – 2 ч.л.;
перец чёрный молотый;
соль;
мидии – 200 г;
паста твёрдых сортов пшеницы – 300 г.

Лук с чесноком очищаем и измельчаем. Оливковое масло нагреваем в сковороде или сотейнике, обжариваем в нём измельчённый чеснок с луком пару минут до мягкости.
Туда же добавляем томатную пасту, заливаем соком, всыпаем специи. Готовим на среднем огне в течение 5 минут.
Снимаем с огня, измельчаем в пюре с помощью блендера. Снова ставим на огонь и добавляем в соус мидии. Варим соус с мидиями не дольше 3-5 минут, чтобы морепродукты не стали резиновыми на вкус.
Пасту отвариваем до состояния аль денте в солёной воде и сливаем через друшлаг. Как и сколько нужно варить спагетти, чтобы они не слиплись во время варки можно посмотреть здесь.
В отдельной сковороде нагреваем ещё немного оливкового масла. Быстро обжариваем спагетти примерно 3 минуты.
Заливаем спагетти соусом с мидиями и активно перемешиваем. Уменьшаем огонь и готовим под крышкой ещё 2 минуты.
Перед подачей на стол по желанию посыпаем пасту с морепродуктами зеленью петрушки или тёртым сыром.

Друзья, теперь Вы знаете, как приготовить пасту с морепродуктами в томатном соусе. Рецепты и свои варианты приготовления и подачи спагетти с морепродуктами в томатном соусе оставляйте в комментариях!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎