Кулинария - ГОТОВИМ В ГОРШОЧКАХ -

Представляем вашему вниманию керамическую посуду для запекания. Она поможет разнообразить ваше меню, кушать вкусно и полезно.Набор из 6ти горшочков - 400р.Набор из 6ти жульенниц - 300рУтятницы и 3х литровые горшки - 350р.Противни - 400р

Москва - самовывоз, доставка, встреча в метро.Доставка по России почтой РФ.Пишите в личку https://vk.com/id2523502, весь ассортимент в группе https://vk.com/club140842150.

Рис с курицей в горшочках

Ингредиенты:Окорочок куриный — 1 шт,Морковь — 1 шт,Показать полностью. Лук репчатый — 1 шт,Рис — 6 ст. л.,Соль (по вкусу),Масло растительное ок 1 ст л Приправа (для курицы)

1. Окорочок помыть (снять шкурку), разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить окорочок, поставить на огонь тушиться.2. Морковь натереть на крупной терке и добавить к окорочкам. Репчатый лук мелко порезать и высыпать в сковороду.Тушить до готовности.3. Взять три горшочка, выложить в них тушенные окорочка. В каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки риса.4. Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, закрыть горшочки крышками и поставить в заранее разогретую духовку

Печень с белыми грибами в сметанеАвтор: Светлана Голубева

Печень-300 гр.Грибы( у меня свои белые)-150 гр.Показать полностью. Лук репч.-2 шт.Мука-2 стол.л.Специи,Сметана -100 гр.Сыр-30 гр.1.Печень нарезать небольшими кусочками,обвалять в муке,обжарить до румяной корочки.2.Грибы обжарить с луком.3.В горшочек укладываем слоями:печень,грибы,печень,грибы,добавляем сметану и немного воды+специи.4.Сверху посыпаем тёртым сыром.5.Запекать при 170-15 минут.

500 г белых грибов или шампиньоновПоказать полностью. 2 луковицы200 г сметаны300 г сыра твердых сортов1 зубчик чеснока4 ст. л. сливочного масла1 ст. л. мукиСвежемолотый черный перецСоль

1. Грибы очистить и нарезать крупно. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжаривать грибы в течение 5 минут на среднем огне. Посолить. Образовавшуюся жидкость сохранить.

2. Лук очистить, нарезать мелко. Добавить лук в сковороду с грибами, туда же добавить 2 ст. л. сливочного масла. Обжаривать 5 минут.

3. Муку всыпать в сметану и тщательно размешать. Постепенно влить жидкость, образовавшуюся при обжарке грибов, посолить и поперчить.

4. Получившийся соус влить в обжаренные грибы. 5 минут тушить на слабом огне, помешивая.

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. Формочки для жюльена (кокотницы) натереть зубчиком чеснока.

7. Грибы с соусом выложить в кокотницы, посыпать сыром и запекать с разогретой до 200°С духовке 7-8 минут до появления корочки. Больше рецептов: http://povar.ru

Ингредиенты на 2 порции:- говядина - 400-500 гр- морковь - 1 штПоказать полностью. - лук репчатый - 1 шт- картофель - 400 гр- чеснок - 2/3 дольки- специи - по вкусу

Морковь нарезать кружочками, лук-полукольцами, спассеровать на растительном масле. Чеснок порубить, добавить к луку с морковью и прогреть минут 5.

Картофель нарезать на кубики или дольки и отдельно обжарить. Мясо порубить на средние куски, обжарить на масле до золотистой корочки.

В глиняный горшочек на дно укладываем сначала мясо, солим, перчим, добавляем пряности на свой вкус (у нас это гвоздика) + лавровый лист, затем картофель и жареные лук, морковь и чеснок. Опять немного посолить, посыпать розмарином, положить ещё лавровый лист, добавить немного бульона или воды.

Накрыть крышкой, готовить в духовке около 1 часа при температуре 180-200 градусов. За 15 минут до готовности, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью и запечь.

Подавать непременно в горшочке или просто выложить на тарелку.

Автор рецепта - Юлианна Прозорова Больше рецептов: http://povar.ru

Ингредиенты:- 500 г белых грибов или шампиньонов- 2 луковицыПоказать полностью. - 200 г сметаны- 300 г сыра твердых сортов- 1 зубчик чеснока- 4 ст. л. сливочного масла- 1 ст. л. муки- свежемолотый черный перец- соль

Приготовление:1. Грибы очистить и нарезать крупно. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжаривать грибы в течение 5 минут на среднем огне. Посолить. Образовавшуюся жидкость сохранить.2. Лук очистить, нарезать мелко. Добавить лук в сковороду с грибами, туда же добавить 2 ст. л. сливочного масла. Обжаривать 5 минут.3. Муку всыпать в сметану и тщательно размешать. Постепенно влить жидкость, образовавшуюся при обжарке грибов, посолить и поперчить.4. Получившийся соус влить в обжаренные грибы. 5 минут тушить на слабом огне, помешивая.5. Сыр натереть на мелкой терке.6. Формочки для жюльена (кокотницы) натереть зубчиком чеснока.7. Грибы с соусом выложить в кокотницы, посыпать сыром и запекать с разогретой до 200°С духовке 7-8 минут до появления корочки.

Жюльен с курицей и грибами

Жюльен . Даже само слово манит, не говоря уже о вкусной, необыкновенно нежной закуске.Предлагаю Вам попробовать мой вариант известного французского блюда. Будет вкусно, ароматно, нежно, сливочно-сырно. Теперь о самом блюде. Мало того, что жюльен - это горячая закуска, что само по себе весьма нечастое явление. Так еще и история этого блюда очень интересна. Посудите сами.Показать полностью. Во французской кухне жюльеном называется нарезка овощей тонкой соломкой. Поскольку овощи предпочитают так нарезать молодые, свежие, то и слово происходит от названия месяца - июль, июльский.Зато блюдо, известное нам как жюльен, во Франции называют "кокот". Нуууу, по крайней мере, стало ясно и понятно, откуда у посуды для приготовления жюльена такое странное название - кокотница. А именно так называют маленькую порционную (100 грамм) металлическую или керамическую кастрюльку с длинной ручкой.Готовить в порционной посуде очень удобно - потом нет никакой необходимости перекладывать блюдо на обеденную тарелку.

Курица 250 гШампиньоны свежие 250 гЛук репчатый 2 - 3 шт.Сыр твердых сортов 150 гСметана 100 - 130 млМука пшеничная 1-2 ст.л.Соль по вкусуСмесь перцев по вкусуМасло растительное 2 ст.л.

1. Начинаю я обычно с того, что на растительном масле обжариваю шампиньоны с луком. Хорошо бы сохранить традиционную нарезку ингредиентов соломкой. Но у меня в этот раз получились мелкие кубики)

2. Грибы с луком будем жарить до того состояния, когда лук станет прозрачным. Не пережаривайте лук! Он может придать горчинку нежному блюду. Не забудьте немного посолить грибы с луком.Теперь пришло время добавить в сковороду нарезанную отварную курицу. Я использовала куриное филе, но вполне подойдет и любое другое куриное мясо. Филе я отварила накануне, посолив примерно за 5 минут до окончания варки (опять же, не переваривайте - филе вполне готово через 20 минут готовки).

3. Пора приготовить сметанную заправку. Для этого подсушим муку на сухой сковороде, добавим к муке сметану или сливки. При желании можно разбавить сметанный соус бульоном, молоком или водой. Я обошлась без этой процедуры.Готовый соус добавляем к жаренным грибам и курице, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

4. Готовую смесь раскладываем по кокотницам, щедро посыпаем сверху тертым сыром. У меня в семье любят сырную корочку, но не сухую. Поэтому я обычно хоть немного стараюсь сырный слой покрыть сметаной. Тогда корочка получится и красивая, и вкусная - чуть влажная, тягучая, янтарная.Кокотницы можно отправлять запекаться - в духовку, аэрогриль, микроволновку. Я запекала около 15 минут в аэрогриле, нагретом до 180 градусов. Как только сыр зарумянится, блюдо можно подавать к столу.

5. Как правильно подавать жюльен?На пирожковую тарелку или блюдце ставят кокотницу, на ручку которой, чтобы не обжечься, обязательно одевается бумажная трубочка с концом, сделанным в виде нарядного фонарика - папильотка. Внешне формочка напоминает маленькую курочку с пышным хвостом, отсюда и игривое название (фр. «cocotte» -курочка).Но коль Вы также необязательны, как и я, и папильотку не надели, то не забудьте, кокотницу подают ручкой влево, чтобы горячая ручка не мешала трапезе. Пр этом кушают жюльен маленькой кофейной ложечкой или, как у меня, десертной вилкой.

Уверена, какой бы жюльен Вы ни приготовили - с курицей, ветчиной, грибами, морепродуктами и др. - Ваши гости останутся навсегда покорены вкусом этой нежной горячей закуски.По крайней мере, в моей семье редко какой праздничное застолье обходится без жюльена.