Как приготовить рассольник с рисом, рецепт фото

ХозОбоз научит гостей своего сайта готовить вкусный рассольник с рисом, и с удовольствием узнает что-то новое об этом блюде, если ему напишут читатели. Пошаговый рецепт рассольника с рисом и огурцами, приготовленными на зиму, особенно актуален в прохладное время года, когда больше хочется чего-то сытного, горячего и острого. Именно поэтому в меню многих хозяек рассольник по рецепту с рисом более популярен в период с поздней осени и до ранней весны, когда свежие огурцы начинают вытеснять из тарелок своих солёных братьев по грядкам. Сегодня у нас будет рассольник с красным рисом, рецепт с фото которого сможет вдохновить вас на приготовление аналогичного блюда.

История приготовления рассольника

Знакомый нам рассольник с рисом и огурцами не является самым традиционным по содержанию ингредиентов, потому что такой суп, содержащий солёные огурцы и рассол, готовился славянами ещё в пятнадцатом веке, а рис был привезен в Россию только Петром Первым. Именно поэтому русский знаменитый рассольник с рисом и солеными огурцами с рецептом классическим имеет мало общего, потому что в виде супа он должен был содержать не рис, а перловку. Если посмотреть дальше на корни этого блюда, пытаясь точно узнать, как варить рассольник с рисом самым старинным способом, то можно удивиться – изначально рассольник был не первым блюдом, а мясным или рыбным сдобным пирогом с гречневой кашей и отварными яйцами, который заливался горячим огуречным рассолом. Современным хозяйкам хорошо знакомы базовые инструкции того, как приготовить рассольник с рисом повкусней. Основу этого теперь традиционно русского блюда, которое популярно на домашних кухнях и в общепитах всего постсоветского пространства, составили сразу три старинных яства:

• кальи – икорной похлёбки с соленьями;
• солянки – острого наборного заправочного мясного, грибного или рыбного супа;
• похмелки – специального кислого кушанья с пикантной остринкой, предназначенного для народного лечения абстинентного синдрома.

Перед вами опробованный неоднократно рассольник с рисом по пошаговому рецепту с фото, всегда пользующийся успехом у домочадцев и гостей ХозОбоза, только с небольшой новинкой – белый рис заменен на красный. Всё остальное – стандартные решения для заправочных супов этого вида.

Ингредиенты

• куриное филе – 800 г;
• сосиски в натуральной оболочке – 400 г;
• картофель – 6 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чеснок (опционально) – 1 головка;
• рис красный – 1 стакан;
• огурцы солёные – 6 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• перец красный сладкий – 1 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• уцхо-сунели – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ст. л.;
• вода – 4 л;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление рассольника с рисом и огурцами

1. Подготовим все необходимые для рассольника продукты: филе из куриных грудок, молочные сосиски в натуральной оболочке, красный рис, солёные на зиму огурчики, лук репчатый и чеснок, морковь, картофель, помидоры, сладкий перец, воду, соль, сахар, масло растительное и специи (уцхо-сунели (так называется голубой пажитник) и хмели-сунели).

Выкладываем на столе все продукты, которые пригодятся для приготовления рассольника с красным рисом и огурцами

Картофель нарезается небольшими кубиками и добавляется в бульон

Промываем рис, бросаем его в бульон

Режем лук для заправки

Морковь натираем крупно

На растительном масле пассеруем лук

Добавляем в пассеровку морковь

Перец сладкий нарезаем квадратиками

Нарезаем помидор кубиками

Куриное филе нарезается мелко

Нарезанные продукты соединяются с пассеровкой в сковороде или сотейнике и заливаются бульоном

Порезать огурцы кубиками

Уцхо-сунели потолчём в ступке

Добавим специи и сахар в заправку

Заправка для рассольника готова

Рассольник готов, пусть он немного настоится перед подачей

О пользе рассольника

Как и любое первое блюдо, такой рассольник хорошо насытит любого, кто выберет его себе в качестве обеда. Хотите согреться и наполниться энергией? Выбирайте острый мясной или рыбный рассольник! Рис – источник кремния и кальция, а в красном рисе их намного больше, чем в белом, поэтому вы не прогадаете, выбрав рецепт с таким ингредиентом!

Если добавить в такой же рассольник свежую зелень или репчатый лук заменить луком пореем, включить в мясное ассорти куриные сердечки и желудки, использовать в качестве базовых специй молотый кориандр, можжевельник и лавровый лист, то можно получить совершенно новый вкус.

ХозОбоз хочет надеяться, что представленный выше рассольник с рисом по рецепту пошаговых фото поможет справиться с задачей приготовления вкусного обеда даже начинающему кулинару, а опытные повара и хозяйки почерпнут знания о каких-то новых возможностях для приложения своих талантов. Готовьте с ХозОбозом!