Как приготовить дома неканцерогенный полезный фалафель - Om Activ

Обжаривание (любое, не только фалафеля) происходит при избыточной температуре, которая разрушает практически все питательные вещества и полезные жиры в продукте. Но это не самое плохое.

Обжаривание в неправильно выбранном масле (да ещё и в масле, которое используется неоднократно) приводит к образованию в пище свободных радикалов, способствующих возникновению рака, атеросклероза и провоцирующих преждевременное старение. Оно вам надо? Уверены, что нет. А вот нут – да, это отличный источник растительного белка. Поэтому запекаем.

Мы были голодные и приготовили 6 шариков на порцию. Но фалафель сытный, и трёх шариков вполне хватит. Соответственно, калорийность блюда уменьшится почти в два раза.

• 1Нут замачиваем на ночь в большом количестве воды (объём воды должен быть минимум вдвое больше, чем нута).
• 2В комбайн отправляем очищенный лук, нарезанный крупными кубиками, чеснок, петрушку (вместе с веточками), чили (без хвостика, но с семенами), разрыхлитель, муку, сок лимона, масло и специи. Пюрируем все ингредиенты до однородной консистенции и перекладываем в глубокую миску.
• 3Отправляем в комбайн набухший нут и доводим его до состояния крошки, но не пюре. Отправляем к остальной массе и всё тщательно размешиваем. Получилась масса для фалафеля.
• 4Разогреваем духовку до 200 градусов.
• 5Противень для запекания застилаем пергаментом. Массу для фалафеля скатываем в мячики размером с шарик для настольного тенниса, затем слегка приминаем и придаем форму шайбы. Плотно выкладываем фалафель на противень – он в размере изменяться не будет.
• 6Запекаем фалафель в духовке в течение 10-15 минут. Достаём противень, аккуратно переворачиваем шарики, а затем возвращаем противень в духовку ещё на 10-15 минут.

• 1Смешиваем все ингредиенты для лепёшек до образования эластичного, не слишком сухого теста. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому лучше добавлять её частями.
• 2Придаём тесту округлую форму, разделяем его ножом на 4 части. Каждую часть снова скатываем в шар и раскатываем в лепёшку толщиной до 5 мм.
• 3Отправляем тесто на сухую сковороду, прогреваем 2-3 минуты с каждой стороны. Даём остыть, чтобы лепёшки стали мягкими. Заворачиваем в них фалафель и другие добавки по вкусу.

• Как приготовить дома
• полезный фалафель
• фалафель

Простейшая формула от нутрициолога Екатерины Дидык. Не ведитесь больше на 8 стаканов.

Совета "перестать пить пиво" нет, потому что оно тут не при чём.

В Кишиневе огромное количество спортклубов: от подвальных качалок до элитных фитнес-центров, и выбрать не так просто.

Нутрициолог Екатерина Дидык проделала для вас большую работу. Не просто составила список, а наглядно показала все на продуктах, которые продаются у нас в Кишиневе.

Недостаточно съедать ежедневно свою норму потребления белка. Важно также создать условия для его усвоения.

Мы любим чёрный шоколад. Прямо вот очень любим.

Витаминные шоты — хороший способ укрепить иммунитет, но не забывайте, что одних напитков будет недостаточно.

Нашли для вас лучшую. Ещё тут большое количество советов по выбору сухофруктов и шоколада. Плюс правда о белом.

Сегодня об одном из самых популярных современных мифов.

Его даже запекать не нужно – готовится в холодильнике.

За основу взяли вредность готового блюда. Узнайте, как можно даже брокколи испортить.

Всегда добавляем в любимые блюда сезонные фрукты и овощи.

Физиологические и психологические плюсы читмила, советы по его реализации и типы людей, кому всё-таки не надо, в одной статье. Разрешает пуститься во все тяжкие нутрициолог Екатерина Дидык. Суббота или воскресенье - отличные для этого дни.

Низкокалорийный и богатый полезными веществами дикий рис - отличная опция для гарнира. Его можно смешивать с другим рисом, например, с пропаренным, или использовать самостоятельно.

Чудеса от фуд-блоггера Яна Каноник. От таких сладостей даже совесть не будет мучать.

Доставляют и локальные сезонные продукты, и экзотику.

Сегодня наш эксперт поможет сохранить здоровье тем, кто встречает Новый Год в гостях или ресторане.

4 недели назад журналист и фотограф Даша Чегаровская пообещала за месяц полностью изменить свой рацион.

(c) 2015 - 2020 OMactiv – это больше, чем сайт. У нас большой проект для всех, кто хочет быть активным, здоровым и современным.

На OMactiv cамая актуальная информация о фитнесе и движении, правильной еде и воде, гармонии души и тела, трендах и многом другом только от лучших экспертов города. А еще мы проводим оффлайны с нашими авторами и приглашенными гостями. Взрывные тренировки, расслабляющие медитации, лекции, мастер-классы – все это возможность открыть лучшую версию себя. Мы размещаем на сайте только уникальный контент, написанный экспертами, поэтому просим не использовать наши материалы без разрешения. И не забывайте добавлять активную ссылку при цитировании. Это важно.