Осетинский пирог с мясом "Фыджин"

Осетинские пироги Фыджин — пирог с мясом (говядина) Самый вкусный осетинский пирог, наверное Пирог с Мясом - Фыджын. Основа начинки этого пирога мясо, у нас говядина. Этот сытный пирог считается традиционным, и присутствует на каждом празднике, в центре стола. Именно мясо делает этот осетинский пирог ароматным и придает ему насыщенный вкус, что так ценят осетины. Осетинские пироги с мясом, между прочим, заметно отличаются от прочих пирогов тем, что обладают удивительным свойством, сохранять внутри сочную горячую начинку вместе с бульоном. Это просто поразительно: стоит, едва надкусить фыджин, как тебя обдаёт сумасшедшим ароматом, и уже в следующую секунду, ты тщетно пытаешься примирить между собой два чувства - понимание того, что следует подождать, когда немного остынет и - невозможность устоять перед обволакивающими тебя со всех сторон обалденными запахами печёного теста, рассыпчатого фарша и дрязнящегося бульона, который вот-вот вытечет сейчас из пирога, минуя твой рот. Здесь, вероятнее всего, уместней вспомнить нашего дедушку Крылова: "А Васька слушает, да ест".

Ингредиенты для «Осетинский пирог с мясом "Фыджин"»:

• Тесто дрожжевое — 1 кг
• Фарш мясной (Мелко рубленный или пропущенный через мясорубку. +100 гр. говяжего жира,так же пропущенного через мясорубку.) — 1 кг
• Лук репчатый (мелко нарезанный) — 2 шт
• Чеснок (мелко нарезанный) — 5 зуб.
• Перец красный жгучий (мелко порезанный положите по своему вкусу) — 1 шт
• Перец душистый (положите по своему вкусу) — 1 ч. л.
• Вода (теплая,если есть бульон то еще лучше.) — 1 стак.
• Соль (по вкусу) — 1.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Осетинский пирог с мясом "Фыджин"»:

Берем дрожжевое тесто :

Вода-380 мл. Мука-600г. Дрожжи свежие-50-70 г. соль-1.5 ч. л. Масло растит.-150 мл. рш смешать со всеми ингредиентами. замешиваем тесто, даем ему подойти в теплом месте. Готовим начинку. Секрет- Фарш должен быть комнатной температуры, если фарш будет холодный а тесто теплое то пирог при выпечке у вас соберется как помятая бумага! Подливая водичку сделайте мягкую и сочную начинку как показанно в видео

Разминаем тесто в лепешку, в середину кладем начинку собираем в мешочек опять разминаем, переворачиваем, снова разминаем, старайтесь равномерно распределить начинку внутри теста, так чтобы у вас не получило что с одной стороны у вас начинки больше а с другой меньше. Выпекаем при сильной температуре 5-7 мин. Вынув из духовки щедро промазать сливочным маслом и наш пирог готов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Осетинские пироги Фыджин — пирог с мясом (говядина) Самый вкусный осетинский пирог, наверное Пирог с Мясом - Фыджын. Основа начинки этого пирога мясо, у нас говядина. Этот сытный пирог считается традиционным, и присутствует на каждом празднике, в центре стола. Именно мясо делает этот осетинский пирог ароматным и придает ему насыщенный вкус, что так ценят осетины. Осетинские пироги с мясом, между прочим, заметно отличаются от прочих пирогов тем, что обладают удивительным свойством, сохранять внутри сочную горячую начинку вместе с бульоном. Это просто поразительно: стоит, едва надкусить фыджин, как тебя обдаёт сумасшедшим ароматом, и уже в следующую секунду, ты тщетно пытаешься примирить между собой два чувства - понимание того, что следует подождать, когда немного остынет и - невозможность устоять перед обволакивающими тебя со всех сторон обалденными запахами печёного теста, рассыпчатого фарша и дрязнящегося бульона, который вот-вот вытечет сейчас из пирога, минуя твой рот. Здесь, вероятнее всего, уместней вспомнить нашего дедушку Крылова: "А Васька слушает, да ест".

• 175
• 1385
• 46404

• 179
• 693
• 186621

• 79
• 612
• 108477

• 79
• 485
• 85308

• 140
• 450
• 40574

• 62
• 404
• 99818

• 51
• 340
• 42435

• 62
• 246
• 45498

• 40
• 238
• 47907

• 50
• 236
• 15783

• 27
• 231
• 18028

• 16
• 227
• 26775

• 23
• 188
• 16238

• 31
• 161
• 42934

• 73
• 159
• 20981

• 29
• 36
• 9383

• 1
• 22
• 2139

• 31
• 248
• 9199

• 9
• 382
• 7624

• 5
• 306
• 5003

• 20
• 90
• 11735

• 51
• 511
• 7135

• 36
• 243
• 3295

• 76
• 364
• 59383

Фотографии «Осетинский пирог с мясом "Фыджин"» от приготовивших (1)

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

12 августа 2016 года Святочка #

13 августа 2016 года fatika72 # (автор рецепта)

2 августа 2016 года yugai ludmila65 #

3 августа 2016 года fatika72 # (автор рецепта)

3 августа 2016 года yugai ludmila65 #

5 августа 2016 года fatika72 # (автор рецепта)

26 июля 2016 года fatika72 # (автор рецепта)

15 февраля 2015 года altuh #

16 февраля 2015 года fatika72 # (автор рецепта)

23 июля 2014 года luneva_e #

23 июля 2014 года fatika72 # (автор рецепта)

23 июля 2014 года sanrik #

23 июля 2014 года Nik Amuna #

23 июля 2014 года Елена11сто #

23 июля 2014 года Елена11сто #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: