Тeплый салат из морского гребешка "Купер"

Неделю назад со своей семьeй посетила нашу Приморскую столицу - Владивосток. Обедали в ресторане "Дом Купера". У меня слабость - тeплые салаты и морепродукты, поэтому выбор пал однозначно на этот салат. Всю неделю я мучилась и хотела его приготовить, и вот, сегодня этот момент настал. Конечно, я не могла у шеф-повара выведать тайны его приготовления и импровизировала, но результат не разочаровал меня. Даже превзошeл мои ожидания.

Ингредиенты для «Тeплый салат из морского гребешка "Купер"»:

Гребешок — 200 г
Помидоры черри — 100 г
Груша — 1 шт
Листья салата / Салат (листовой, руккола) — 100 г
Орехи кедровые — 50 г
Масло сливочное — 20 г
Масло оливковое — 30 мл
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сыр мягкий (бри) — 30 г
Соль

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 1280.2 ккал белки 49.5 г жиры 108.9 г углеводы 33.5 г 100 г блюда ккал177.8 ккал белки6.9 г жиры15.1 г углеводы4.7 г

Рецепт «Тeплый салат из морского гребешка "Купер"»:

Карл Генри Купер был деятельным предпринимателем и оставил заметный след в истории Владивостока. Этот ресторан находится в здании бывшей гостиницы, принадлежавшей Куперу и построенной в 19 веке.

Теперь о салате. В оригинальном рецепте берётся руккола. Но у нас эту траву проблемно купить даже в супермаркете в городе. Поэтому взяла простой листовой салат. Его можно порвать или нарезать.

Далее кубиками нарезаем грушу. Груша должна быть спелая, сочная, твёрдая и вкусная одновременно. Почти невыполнимое условие для наших привозных груш.

Помидорки, лучше брать черри, нарезаем произвольно.

Делаем заправку из оливкового и кунжутного масла и сока лимона.

Овощи перемешиваем, солим, заливаем заправкой.

Далее берём замороженный гребешок. Так как я его очень люблю, то норму увеличила в порции в 2 раза. Гребешок можно нарезать, а если мелкий (как у меня), то резать не стоит. Выкладываем на горячую сковороду, выпариваем жидкость, добавляем сливочное масло и обжариваем. Весь процесс должен занять не более 10 минут, иначе гребешок станет "резиновым".

Выкладываем овощи на сервировочную тарелку.

Сверху выкладываем гребешок.

Далее по рецепту посыпаем кедровым орехом. Но мой младший сын нещадно съел, то что я приготовила для салата. Ещё и кот ему помог, не представляла, что коты едят орехи. Пришлось посыпать дробленным грецким орехом.

Украшаем тонкими пластиками сыра. Я предпочла бри, хотя это не принципиально. Салат готов.

А такой вид этот салат имел в оригинале.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Салат "Морской коктейль"

62
209
34617

Салат с кальмарами и помидорами

2
40
3134

Салат с кальмарами и морской капустой «Морячок»

4
153
2768

Салат "Вавилон"

14
44
2495

Салат "Креветка"

46
271
32911

Салат с морской капустой

28
22
11041

Салат с креветками и авокадо

25
489
7364

Салат с морской капустой и печенью трески

17
78
11232

Тайский салат с креветками

17
86
9311

Попробуйте приготовить вместе Яичный салат с огурцом и моцареллой

55
731
7892

Томатные феттучини-Fettuccine

61
283
14735

Гриль-закуска из кабачка в тесте

84
1518
33312

Фотографии «Тeплый салат из морского гребешка "Купер"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

1 августа 2018 года мисс # (автор рецепта)

15 мая 2016 года Kleine Hase #

16 мая 2016 года мисс # (автор рецепта)

16 мая 2016 года Kleine Hase #

17 мая 2016 года мисс # (автор рецепта)

12 сентября 2015 года Marina3103 #

13 сентября 2015 года мисс # (автор рецепта)

15 февраля 2015 года Kleine Hase #

15 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)

15 февраля 2015 года Kleine Hase #

14 февраля 2015 года Ирушенька #

15 февраля 2015 года Хаврошечка #

15 февраля 2015 года Ирушенька #

15 февраля 2015 года Хаврошечка #

15 февраля 2015 года Ирушенька #

15 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)

15 февраля 2015 года Kleine Hase #

15 февраля 2015 года Ирушенька #

29 января 2015 года Ирушенька #

29 января 2015 года мисс # (автор рецепта)

24 декабря 2013 года esmolikova #

25 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)

7 ноября 2012 года madame Babette #

7 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)

8 ноября 2011 года Ksenchik #

9 ноября 2011 года мисс # (автор рецепта)

3 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)

27 августа 2011 года tatylka #

27 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)

18 декабря 2011 года tatylka #

18 августа 2011 года Silverina1 #

18 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)

18 августа 2011 года Lana11 #

18 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)

18 августа 2011 года Татьяна-П1 #

18 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)

10 августа 2011 года ирина66 #

11 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)