Вокруг света за 80… десертов. Часть II

Бибинка — это сладкий рисовый пирог, покрытый маслом и сахаром, подается с кокосовой стружкой. Чаще всего появляется в продаже во время рождественских праздников, когда люди, выйдя из церкви после службы, могут купить эти вкусные пироги у лавочников, по дороге домой.

2. Рис с молоком (Мексика)

Как вы уже успели заметить, рис является крайне популярным продуктом среди большого количества национальностей. Мексика не исключение. Казалось бы, обычная утренняя каша, а для мексиканцев сладкий, густой и кремовый рисовый пудинг является излюбленным лакомством. В него чаще всего добавляют корицу, изюм, и знаменито это блюдо не только в Мексике, но и во многих латиноамериканских странах. Ничего, в общем, особенного.

3. Клейкий рис с манго (Тайланд)

Еще одно популярное во время празднования Нового года блюдо (барабанная дробь) — рис, но уплетать его тайцы любят в течение всего года. Готовится он очень легко, для этого вам нужен: клейкий рис, кусочки манго и кокосовый соус. Иногда вместо манго используют дуриан, но это небо и земля. Ведь если у манго приятный запах и вкус, то дуриан отличается своей специфичностью и придется по душе не каждому.

Замороженный персидский десерт, история которого начинается в 400 году до нашей эры, и является, по сути, кашеобразной массой из розовой воды, лимонного сока, сахара и лапши. Гарниром подают фисташки, мяту, мороженое или кислый вишневый сироп. Довольно своеобразно, но не факт, что запредельно вкусно.

5. Суп из золотистой фасоли (Вьетнам)

Еще один десерт из категории «национальное блюдо на Новый год, но едим весь год». Этот сладкий супчик подают горячим, холодным, слегка замороженным с тапиокой, желе, рисовыми шариками (а вы думали, что с рисом покончено?) и фруктами. Одной из разновидностей также является сладкий суп с водорослями. Странно? да.

6. Альфахорес (Аргентина)

Сладкое аргентинское печенье в виде сэндвича из песочного теста с молочной начинкой. Слово «альфахор» происходит из арабского, что означало «медовый комочек». Чаще всего это печенье подают с кофе и шоколадом, в которое его макают. Существует и «снежная» разновидность этого печенья, в таком случае его посыпают пудрой и кокосовой стружкой.

7. Канафех (Израиль)

Израильский десерт из сладкого теста с начинкой из козьего сыра, политый сладким сиропом. Треугольники пирога посыпают рублеными фисташками. Кстати десерт этот знаменит не только в Израиле, но и во многих восточных и европейских странах. Хотя я такого ни разу не встречала.

8. Маамуль (Сирия)

Эти печеньки широко распространены в Сирии и Ливане, и делают их из манной крупы, начиненной грецким орехом, рубленными фисташками и финиками. Легкое в приготовлении, печенье получается очень рассыпчатым и очень сладким.

9. Tres leches (Коста-Рика)

Латиноамериканский десерт из сочного теста, в состав которого входит сгущенное молоко, концентрированное молоко и сливки. Сверху его украшают взбитыми сливками, сахаром, ванилью и фруктами. А если у вас есть вкусная и красивая клубника, то и она будет отлично смотреться на кусочке торта.

10. Мусс из маракуйи (Парагвай)

Маракуйя является местным фруктом этой субтропической страны. Мусс делают из молока, сливок и измельченной мякоти маракуйи, который потом смешивают с желатином, яичными белками и сахаром. Ничего замысловатого, просто берешь фрукт с близстоящего дерева и десерт наполовину готов.

Еще одна разновидность манника, но теперь из Ливана. Сфуф это сладкий торт из миндаля и манной крупы, а золотистый цвет ему придает куркума, которую часто добавляют во все блюда: и сладкие и несладкие. Вкуснее всего его есть с теплым молоком, но и другие напитки, вроде чая или кофе, тоже сойдут. Ливанский национальный десерт незамысловат и легок в приготовлении.

12. Яблочный штрудель (Германия)

Если бы я ставила оценки десертам, то немецкий яблочный штрудель получил бы 10 из 10. Минимум теста, сладкая яблочная начинка, корица, изюм и все это с шариком ванильного мороженого, ванильным соусом или взбитыми сливками. Поливают сверху его карамелизованным сахаром или сахарной пудрой. Подают его теплым, и после хочется заказать еще порцию, одной всегда мало.

13. Винер Брёд (Дания)

Вообще название этого датского национального десерта переводится с австрийского, как «Венский хлеб», изобретен он был группой австрийских пекарей в 1800-х. Постепенно перекочевав севернее, Винер Брёд стал датской сладкой булочкой, начиненной фруктами, сыром, орехами, вареньем, сливками или заварным кремом. Ватрушка, короче.

14. Молочный тарт (ЮАР)

Такой тарт похож на обыкновенный творожник, с рассыпчатым тестом, только вот вместо творога начинкой является молочная заварная масса. После приготовления его слегка посыпают корицей и подают теплым с чаем.

15. Яичные пироженки (Макао)

Если честно, то точно такие же я уплетала за обе щеки в Португалии. Потому что они были дешевые, очень сытные и невероятно вкусные. Сделанные из слоеного теста, с яичной начинкой, посыпанные сахарной пудрой или корицей их поджаривают в духовке и подают теплыми или холодными.

16. Дульсе де Лече (Куба)

Как понятно по картинке, это излюбленное лакомство из Кубы, Испании и Аргентины — не что иное, как наша вареная сгущенка. Так же как и мы, ее поедают просто ложками, или поливают ей мороженое, торты, макают в нее печенье и наслаждаются смесью карамелизированного сахара и сгущенного молока.

17. Кокосовые печеньки (Малайзия)

Распространенное угощение в Малайзии и Китае на новогодние праздники. Их лепят в форме цветов, а по текстуре они получаются хрустящими снаружи и воздушными внутри, тают во рту при первом же укусе. В традиционном рецепте присутствует мука из тапиоки, кокосовое молоко, сахар и яичные желтки. Их можно найти и у лавочников во время праздников, но по большому счету это домашний десерт.

18. Бубур Ча Ча (Сингапур)

Юго-Восточная азиатская сладость представляет собой сладкий суп из кокосового молока со сладкой картошкой и черной фасолью. Часто картофель красят в желтые, оранжевые или фиолетовые цвета, чтобы интересней было есть. Не смотря на свою, казалось бы, простоту, делать этот десерт довольно долго, ведь сначала нужно приготовить все ингредиенты по отдельности, а уж потом все это еще раз варится в кокосовом молоке, но уже вместе.

19. Галактобуреко (Греция)

Традиционное блюдо в Греции из излюбленного и умопомрачительно слоеного теста с начинкой из заварного крема, посыпанное сверху корицей, сахарной пудрой, стружкой лимона или же полито сахарным сиропом. В некоторых рецептурах также присутствует манная крупа.

20. Фруктовый десерт (Тайвань)

По сути, азиаты просто взяли и смешали в одну кучу мороженое и фрукты. Тем не менее, изобретен десерт в Тайване. Строят из продуктов что-то типа горы, мороженое олицетворяет вершину, его поливают сгущенным молоком и карамелью, а свежие фрукты, как например манго или клубника, являют собой склоны этой горы.