Рулет из рульки с начинкой в мультиварке
После приготовления рулета из рульки для холодных закусок я получила от семьи заказ — готовить его почаще, но так как я люблю разнообразие, то решила усовершенствовать рецепт по вкусу и виду. Так появилась в рулете начинка из курицы и моркови.
Теперь, я думаю, что с разнообразием проблем не будет, так как вариантов начинки можно придумать много: пластинки печени, зеленый горошек, яичные блинчики и другое — что подскажет фантазия.
Как приготовить "Рулет из рульки с начинкой в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления рулета с начинкой нам понадобится рулька, куриное филе, морковь, чеснок, соль, перец, карри, луковая шелуха, лавровый лист, перец горошком.
Сначала готовим отвар из вымытой луковой шелухи, лаврового листа, душистого перца и черного горошком. Туда же добавляем очищенный лук. Отвар делается в программе Мультиповар (у меня мультиварка Polaris) с установкой времени 10 минут и температуры 120 ºC.
Рульку промываем, скоблим ножом шкурку, рассекаем вдоль и вырезаем кость. Кость должна остаться чистой, а мясо — на шкурке.
Слегка отбиваем выпуклые части мяса, натираем рульку с обеих сторон смесью соли, молотого черного перца и чеснока. Морковь нарезаем тончайшими длинными полосками с помощью овощечистки, укладываем сверху на рульку.
Филе курицы распластываем, отбиваем через пленку, посыпаем карри и затем укладываем тонким слоем на рульку с морковкой.
Самый сложный шаг — завернуть рульку с начинкой в рулет. Если часть начинки начнет вылезать за края, по возможности, заправьте её назад, но вообще это не страшно, все потом закрепится с помощью прочной нити, которой надо туго обмотать рулет.
Погружаем рулет в отвар, добавляем соль. Ложки соли берём с горкой, так как жир из рульки перейдет в отвар, а он поглощает соль. Так как рулет у нас толще, чем обычный, ставим программу «Тушение» на 3 часа.
Достаём рулет из отвара и даём остыть, переставляем в холодильник на 2 часа, после чего удаляем нитки.
Подаём рулет как мясную нарезку или готовим с ним бутерброды и другие холодные закуски.
Рекомендуем
Отзывы (31):
Надь, фотка как всегда классная! Поэтому и "лайк" поставила. Рецепт не знаю, т.к. такое не ем, не готовлю. Но работау ты сделала на высоком уровне, шаги и финалка. :)) 😉
Спасибо, Олечка, учусь 😉
Ароматная наверно. Мне с такими деликатесами магазинной колбасы вообще не хочется😄
Лена, очень вкусная и ароматная. Колбасу я вообще в редких случаях покупаю, а тут очень качественная замена да еще и дешево 😊
Ой,я тоже покупаю в редких случаях какую-нибудь хорошую копченую и то готовлю с ней, а не на бутерброды. А так, мы тоже любим всякие домашные мясные деликатесы : рулеты, беженину, вяленое мясо, домашнюю колбаску делаю- у меня ветчинница есть. Вот рульку все никак не попробую завернуть! Утащу у тебя рецепт😊
Ой, здорово как - домашняя ветчина и колбаска! Я только буженину, потом из курицы еще делаю в желе, теперь вот до рульки добралась 😊 Буду рада, что утащишь и приготовишь 😄
Надя, очередной Ваш шедевр) И в плане рецепта и в плане фото! Даже по фото видно как сочно и ароматно!
Света, спасибо за добрые слова! 😍
мясо это всегда круто! а тут еще двойное мясо!
Совершенно с Вами согласна 😊
Очень, ОЧЕНЬ вкусный мясной рулет, и красиво! Спасибо! Сделаю на ближайший праздник😍
п.с. Надюш, кастрюлька мульти не "подкрасилась"?
Настя, приятно тебя видеть, ты где пропала, скучаем без твоих рецептиков, а я особенно без салатов 😍 Кастрюлька не покрасилась совершенно. В инструкции сразу было написано, что покрытие может менять цвет через некоторое время из-за контакта с водой и средствами для мытья, но у меня она уже почти 5 месяцев, пока все как при покупке.
Надя, рулеты у тебя шикарные, а этот особенно и овощи и курочка - вкуснятина!
Марин, они правда шикарные, очень вкусные, у меня чаще теперь рулька появляется, чем луковой шелухи набираю 😄
Ой какой рецепт! Надя хочу такую тоже рульку! пока нет мульти, сколько его варить если в обычной кастрюле 😊
Лена, я в обычной кастрюле рулеты не делала, но думаю, как холодец, часов на 6 надо ставить.
ой нет..это много. 😐у нас рульки в германии не большие..ну попробую, потом отчитаюсь 😄
Да, Лена, тут, конечно, надо экспериментировать. Буду ждать результата 😊
Спасибо за рецепт! Делала в мультиварке, но по вашим пропорциям не сошлось. Кода рулька была готова (по мультиварке через 3 часа) вытащила её, а она пригорела ко дну, вывод - мало воды, была очень соленой, вывод- либо класть меньше соли, либо столовые ложки без горки. Цвет совсем не такой как на картинке. Попробую в следующий раз с большим количеством воды, и с меньшим соли, и наверное не три часа, а два. И наверное вытащить после отвара всю шелуху и лук (чего не написано в рецепте).
Александра, рецепт точный, я по нему делаю рульку чуть ли не раз в неделю. Давайте попробуем разобраться, в чем сбой.
Во-первых, какая у Вас Мультиварка? Возможно, режимы работают по-разному. На тушении, а именно эту программу я использовала, вода не должна выкипать в принципе, так как там температура приготовления в районе 90 градусов, у меня уровень воды хоть за 3, хоть за 4 часа остается тем же самым. За два часа рулька тоже приготовится, но кожица не дойдет до необходимого состояния и будет жесткой, а за 3 часа она становится на уровне плотного желе.
Во-вторых, какой вес у рульки, которую Вы готовили? Соли на рульку в 1, 2 кг вполне нормально, иначе жир все поглотит и мясо будет совсем несоленое. Я как-то готовила две рульки поменьше (обе сразу укладывала в мультиварку), соли вообще клала 4 ложки.
Ни шелуху, ни лук вынимать не нужно, тушим в этом отваре вместе с шелухой, это дает эффект копченого мяса ( у нас на сайте есть с шелухой рецепты сала, которое получается как копченое).