Фаршированный картофель: 4 рецепта начинки

Фаршированный картофель к праздничному столу. Вы, наверное, улыбнулись : А почему, собственно, нет. Горячий картофель с интересной начинкой — это вкусно и красиво.

Хорошо, не хотите для праздничного, сделайте для семейного — ничто так не сближает, как сытный ужин в кругу родных.

Готовить — легко и просто, рецепт не снабжен пошаговыми фото, но, думаю, и так всё будет понятно, даже новичку в микроволновой кулинарии.

Выбирайте из 4 рецептов и приступайте. Или посмотрите как ещё можно приготовить картошку (рецепты вкусных блюд).

Рецепт № 1: очищенный картофель фаршированный мясным фаршем

• 7 картофелин среднего размера (маленькие не подойдут)
• 3 ст. ложки майонеза
• 200 грамм фарша (мясо выбираем по вкусу)
• 1 луковица
• 100 грамм твердого сыра
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• соль, специи — по вкусу
• зелень для оформления блюда

Сыр натрите на самой мелкой терке.

Картошку промойте, очистите и обсушите. Срежьте верхушки с обеих сторон, выньте чайной ложкой серединку — должны получиться бочонки со стенкой в 4 мм. Верхушки уберите, а серединку мелко нарежьте.

Лук, очищенный от шелухи, нарежьте очень мелко или прокрутите на мясорубке, положите в фарш. В фарш добавьте сыр и измельченную серединку. Тщательно перемешайте, добавляя соль и специи, желательно фарш еще и отбить.

Керамическую форму (или из специального жаростойкого стекла) смажьте маслом.

Начините бочонки фаршем, закройте крышечками и уложите в форму, слегка смажьте майонезом.

Запекайте минут 15 на мощности 80%. После чего дайте настояться минут пять и украсив зеленью подавайте.

Рецепт № 2: фаршированный картофель в микроволновке

Картофель — один из великих продуктов, создающих наше меню. Фаршированный говяжьим фаршем с добавлением брокколи, сметаной и чеддером, он один составит сытный и вкусный обед или ужин. А если добавить ещё и салат со свежих овощей — это будет целый пир.

• 4 средних картофеля
• 250 грамм говяжьего фарша
• немного соцветий брокколи
• 1 стакан воды
• 50 грамм чеддера
• 1/2 стакана сметаны
• соль, свежесмолотый перец, зеленый лук.

Как приготовить фаршированный картофель

Тщательно вымойте и проткните в нескольких местах картофель. Положите в микроволновку и готовьте на Medium (50% мощности), перевернув один или два раза в процессе, время — около 20 минут.

Тем временем поджарьте в большой сковороде на среднем огне фарш, часто помешивая, готовить около 3 минут. В большой кастрюле на большом огне просварите брокколи в течение 4-5 минут. Слейте воду и добавьте к мясу.

Картофель разрезать вдоль, отрезая треть — эту часть убираем, она не понадобится. Аккуратно уберите серединку, затем положите в форму для запекания.

В небольшой миске смешайте мелко натертый Чеддер (оставьте для присыпки), сметану, соль и перец с выбранной серединкой, разминая вилкой или толкушкой. Добавьте мелконарезанный зеленый лук и смесь фарша с брокколи и тщательно перемешайте.

Равномерно распределите смесь по лодочкам, присыпьте сыром и запекайте на максимуме, пока сыр не расплавится, от 2 до 4 минут.

Заметка: Подготовленный (нафаршированный, но не запеченный) картофель можно хранить, накрыв крышкой в холодильнике пару дней. Перед подачей разогреть в микроволновке.

Рецепт № 3 с карамелизированным красным луком

• 2 средних картофеля
• 60 грамм сыра
• 2 ст. ложки сметаны
• соль, перец
• 1,5 ч. ложки сливочного масла
• 1 красный лук
• 2 ч. ложки сахара
• 2 ст. ложки сухого хереса
• 1 ч. ложка соуса Вустершир
• 0,5 ч. ложки сушеного тимьяна
• 1 зубчик чеснока.

Проткните вилкой тщательно вымытые картофелины, положите на бумажные полотенца и поместите в микроволновую печь. Запекайте в мундире на максимуме 10 минут или пока не станет мягким. Дайте постоять 5 минут. Разрежьте каждый пополам, уберите серединку.

Смешайте в миске мякоть картофеля, сыр (оставив на присыпку), сметану, соль и перец. Положите смесь в лодочки.

Растопите сливочное масло в средней сковороде на среднем огне. Положите нарезанный полукольцами лук и сахар, обжаривайте 8 минут или пока не подрумянится. Влейте херес, Вустершир, положите измельченный чеснок и тимьян, готовьте 1 минуту или пока не испарится жидкость.

Положите в лодочки по 2 ст. ложки карамельного лука, сверху посыпьте сыром.

Положите снова на бумажной полотенце в микроволновке печи и готовьте на большой мощности 1 минуту или пока не расплавится сыр.

Рецепт № 4: картофель фаршированный мясом (беконом)

• 1 большая картофелина
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль и перец
• 1 небольшая ложка сливочного масла
• немного молока
• 1 ст. ложка сметаны
• 1 горсть натертого твердого сыра
• 1 полоска бекона.

Как сделать фаршированный картофель

Сделайте проколы вилкой в чистом картофеле в кожуре, натрите солью и оливковым маслом, положите на тарелку, которую поставьте в микроволновку. Готовьте минут 10 на максимальной мощности.

Пока овощ остывает, подготовьте бекон: положите на плоскую тарелку бумажное полотенце, сложенное вдвое, выложите бекон. Накройте еще кусочком бумажного полотенца и готовьте в СВЧ 3-4 минуты на максимуме.

Разрежьте картофель вдоль пополам, выберите серединку, которую положите в миску. Сюда же в миску добавьте масло, молоко и сметану, хорошенько перемешайте. Положите сыр, посолите и поперчите, снова перемешайте. Сложите в половинки. Посыпьте сыром и нарезанным беконом. Поместите в микроволновку на 2 минуты или пока сыр не расплавится.

Мне понравился рецепт №2. Я люблю картошку, как и вся моя семья, но периодически хочется разнообразия и этого любимого блюда. В данном рецепте меня привлекло применение брокколи, которая очень полезна. Сыр же придает блюду очень аппетитный вид, ну а запах готовой картошечки просто дивный!Зеленым луком предлагаю посыпать уже готовое блюдо.