Рецепты кексов: шоколадный, творожный, ромовая баба и др.

Кексы очень вкусные лакомства, которыми время от время хочется побаловать себя и своих близких. Здесь мы собрали несколько рецептов смамых вкусных из них.

Рецепт: Шоколадный кекс с глазурью

Шоколадный кекс прост в приготовлении, но очень вкусен и красив, поэтому неизменно пользуется огромной популярностью.

Ингредиенты для шоколадного кекса:

1. сливочное масло или маргарин — 200 гр., 2. какао — 4 ст. ложки, 3. сахар — 100 гр., 4. 4 яйца, 5. молоко — 100 гр., 6. мука — 2 стакана, 7. сода — 0,5 ч. л., 8. ванильный сахар, 9. изюм.

Способ приготовления шоколадного кекса:

1. Предварительно промываем изюм и замачиваем его в любом спиртном напитке на 3 часа. 2. В миске смешиваем сахар и какао, наливаем туда молоко. 3. Растапливаем на медленном огне маргарин (масло), и добавляем его к молоку, сахару и какао, тщательно перемешиваем и 3-4 ст. ложки смеси откладываем для глазури. 4. Добавив к оставшейся смеси муку, яйца и соду, хорошенько все перемешиваем. 5. Обсыпаем изюм мукой, чтобы он при выпечке не опустился на дно формы, и добавляем его в тесто. 6. Смазав форму маслом, выливаем в нее тесто и выпекаем около 50 мин. в разогретой до 180 градусов духовке (первые полчаса духовку открывать нельзя!). 7. Достав кекс из духовки, даем ему остыть и переворачиваем на блюдо.

Рецепт: Творожный кекс

Один из самых вкусных кексов. Творог в нем почти не чувствуется, но делает кекс очень нежным и мягким!

Ингредиенты для творожного кекса:

1. творог — 250 гр., 2. сахар — 200 гр., 3. мука — 200 гр., 4. растопленный маргарин — 150 гр., 5. 3 яйца, 6. сода, гашеная уксусом — 1 ч.л.

Способ приготовления творожного кекса:

1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем творог, растопленный маргарин, соду и тщательно перемешиваем. 2. Добавляем просеянную муку, снова перемешиваем. 3. Смазываем растительным маслом формочки, выкладываем в них тесто и выпекаем в хорошо нагретой духовке около получаса. 4. Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт: Ромовая баба

Все мы помним это прекрасное пирожное с детства. Ромовые бабы необычайно вкусны, а приготовить их легко можно и дома.

Ингредиенты для ромовой бабы:

1. молоко — 100 гр., 2. дрожжи — 100 гр., 3. сахар — 300 гр. и 1 ст. л., 4. 8 яиц, 5. сливки — 100 гр., 6. мука — 700 гр., 7. маргарин — 250 гр., 8. изюм — 100 гр.

Для пропитки:

1. сахар — 2 ст. л., 2. вода — 3 ст. ложки, 3. десертное вино — 2 ст. л., 4. несколько капель ромовой эссенции

Для помадки:

1. сахарная пудра — 100 гр., 2. 1 яичный белок 3. несколько капель ромовой эссенции.

Способ приготовления ромовой бабы:

1. Разводим в теплом молоке дрожжи, добавив 1 ст. ложку сахара. 2. Доводим до кипения 100 гр. молока, заливаем им 300 гр. муки и хорошо растираем. 3. Растираем желтки с сахаром и ванилином добела. 4. Смешиваем опару и охлажденное заварное тесто, добавляем растертые желтки, сливки, муку и замешиваем тесто. 5. Вливаем в него растопленный маргарин и вымешиваем, добавив изюм. 6. Когда тесто подойдет, выкладываем его в смазанные маслом формы, заполняя их на на 2/3 высоты, и оставляем на несколько минут для расстойки, затем выпекаем около получаса. 7. Охладив бабы, отставляем их на 3 часа, потом опускаем нижней частью в холодный сироп для пропитки и заливаем помадкой.

Сироп для пропитки ромовой бабы:

1. Смешав воду и сахар, доводим до кипения и охлаждаем. 2. Добавляем 2 ч . ложки десертного вина и несколько капель ромовой эссенции.

Помадка:

1. Растираем 1 яичный белок с сахарной пудрой до однородной массы. 2. Добавляем несколько капель ромовой эссенции.

Рецепт: Рождественский кекс

Особенностью этого кекса является то, что он нуждается в выдержке около месяца, чтобы сухофрукты отдали тесту аромат и влагу. Поэтому печь его нужно заранее.

Ингредиенты для рождественского кекса:

1. масло — 200 гр., 2. коричневый сахар — 200 гр., 3. 4 яйца, 4. мука — 250 гр., 5. молотый миндаль — 50 гр., 6. разрыхлитель — 1/2 ч. л. 7. миндаль — 100 гр.

Для фруктовой смеси:

1. светлый изюм — 150 гр., 2. темный изюм — 150 гр., 3. цукаты — 100 гр., 4. сушеная вишня — 50 гр., 5. ром (бренди, коньяк) — 50 гр.

Способ приготовления Рождественского кекса:

1. Замачиваем за неделю до дня выпечки сухофрукты в роме. 2. Масло взбиваем с сахаром, при этом добавляя по одному яйца. 3. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и молотым миндалем, и постепенно смешиваем с маслом. 4. Добавляем в тесто сухофрукты, хорошо перемешиваем. 5. Смазываем форму маслом, выкладываем в нее тесто. 6. Украшаем миндалем верх кекса. 7. Выпекаем кекс в духовке, разогретой до 160 градусов, около часа. 8. Дав кексу остыть, заворачиваем его в пищевую пленку и прячем до Рождества.