Витаминные салаты из яблока и моркови: подборка лучших рецептов

Витаминные салаты из яблока и моркови: подборка лучших рецептов

Сегодня готовила любимый мужем салат «Французский» с яблоком и морковью и меня просто осенило — на основе этого сочетания ведь можно сделать столько всего вкусного! Стала вспоминать рецепты своих любимых салатиков и поняла, что в ближайшие несколько дней мне будет чем порадовать семью.

  1. Рецепты на любой вкус
    1. Салат «Французский» с яблоком и морковью
    2. Салат «Щётка» с капустой и свеклой
    3. Диетический салат с морковкой и яблоком
    4. Салат «Тонус» с черносливом
    5. Рецепт с тыквой
    6. Витаминный салат с апельсинами и киви
    7. Салат с дайконом
    8. Слоеный салат с курицей
    9. Салат с морковью по-корейски
    10. Салат с кальмарами и свежими овощами
    11. Сладкий салат со сметаной

    Рецепты на любой вкус

    Морковь и яблоки – продукты, которые доступны в любое время года.

    Употребление их в пищу улучшает пищеварение благодаря содержанию клетчатки, укрепляет иммунитет и соответствует рациону большинства диет.

    Морковь повышает качество крови, полезна для сердца и сосудов, а в сочетании с жирами любого происхождения предупреждает болезни глаз.

    Яблоки нормализуют пищеварение, насыщают организм железом.

    С ними готовят разнообразнейшие полезные блюда. А в салатах этот «союз» просто восхитителен! Получаются легкие, диетические и витаминные закуски.

    Салат «Французский» с яблоком и морковью

    Начну с этого рецепта, он, кстати, иногда называется «Нежный».

    Салат из яблок, моркови, яиц и сыра, заправленный майонезом, хоть и не вписывается в диетические, но очень вкусный, простой.

    Снизить калорийность можно, заменив покупной майонез смесью из обезжиренного йогурта без добавок, соевого соуса и капельки чеснока.

    Ингредиенты:
    • куриная грудка – 300 г
    • яйца – 2 шт.
    • сыр – 200 г
    • крупные кислые яблоки – 2 шт.
    • крупная морковь – 1 шт.
    • репчатый лук — 1 шт.
    • майонез
    Приготовление:
    1. Отварить грудку и яйца, остудить.
    2. Мясо нарезать, яйца размять вилкой.
    3. Натереть на терке яблоки, морковь и сыр.
    4. Луковицу очистить, нарезать мелко кубиками.
    5. А дальше можно или просто смешать все компоненты, добавив заправку, или выложить всё слоями, соблюдая очередность: лук, морковь, яблок, яйца, сыр. Каждый слой покрывать сеточкой из соуса.
    6. Слоёный французский салат выглядит гораздо интереснее.
    Салат «Щётка» с капустой и свеклой

    Этот салат из свежей свеклы, моркови и яблок незаменим для похудения.

    Он очень легкий, а кроме того известен своим уникальным свойством — превосходно чистит кишечник и налаживает работу всего ЖКТ.

    Что понадобится:
    • кислые яблоки – 2 шт.
    • крупная морковь – 1 шт.
    • средняя свекла – 1 шт.
    • капуста – 300 г
    • сок лайма или лимона – 1-2 ч.л.
    • оливковое масло — 2 ч.л.
    Как готовить:
    1. Для приготовления очищающего салата нужно натереть на терке яблоки, морковь, свеклу и тонко нашинковать капусту. Капуста в салате хороша белокочанная, но для разнообразия можно добавить немного краснокочанной.
    2. Для соуса смешать сок лайма и оливковое масло. Вообще подойдёт любое растительное масло, главное, чтобы оно было нерафинированным. Очень вкусно с кунжутным — появляется лёгкий аромат орехов.
    3. По желанию можно добавить нарубленный стебель сельдерея и тертый корень имбиря. Сельдерей добавит витаминов, а имбирь усилит эффект от салата.
    Диетический салат с морковкой и яблоком

    Если вы придерживаетесь правильного питания, тогда хочу предложить один из диетических салатов. Это будет целая витаминная бомба для организма.

    В качестве утреннего перекуса или на полдник вы сможете приготовить такой салат буквально на 15 минут.

    • Кухня: европейская
    • Тип блюда: салат
    • Способ приготовления: нарезка, смешивание
    • Порции: 2
    • 10-15 мин
    • Пищевая ценность на 100 г:
    Ингредиенты:
    • кисло-сладкие яблоки — 2-3 шт.
    • крупная морковка — 2-3 шт.
    • отруби льняные — 2 ст. л.
    • сладкий йогурт для заправки
    • оливковое масло — 1 ст. л.
    • тыквенные семечки — горсть.
    Приготовление:

    Для приготовления этого салата возьмите корейскую тёрку. Очищенную сладкую морковь натрите на тёрке и отправьте в миску.

    Сполосните яблоки, кожуру очищайте по желанию. Натрите на крупной тёрке яблоки и соедините с морковкой. Чтобы яблочная масса оставалась светлой сбрызните её лимонным соком.

    Налейте столовую ложку оливкового масла холодного отжима в салат.

    Льняные отруби добавляйте по вкусу в этот салат. Этот компонент можно использовать практически в каждом блюде, если вы следите за своей фигурой.

    Перемешайте салат, и приступайте к заправке. Рекомендую использовать для этого сметану или натуральный йогурт, но у меня в холодильнике был не самый подходящий вариант (с сахаром и добавками), такой как на фото.

    Готовый салат выкладывайте в глубокую пиалу и посыпьте сверху тыквенными семечками. Они станут не только вкусным дополнением, но и укрепят стенки ваших сердечных сосудов, потому что в них много витамина F.

    Салат «Тонус» с черносливом

    Эта закуска незаменима при диете, в период авитаминоза и при укрепляющих иммунитет мероприятиях. Детям такой салат тоже очень нравится.

    Перечень компонентов:
    • кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
    • крупная морковь – 1 шт.
    • сухофрукты (изюм, курага) – 150 г
    • ядра грецких орехов – 100 г
    • сок лимона — 1-2 ч,л.
    • натуральный йогурт без добавок — по вкусу
    Этапы приготовления:
    1. Натереть на терке яблоки и крупную сочную морковь.
    2. Добавить нарезанный полосками чернослив, сухофрукты, нарубленные ядра грецких орехов.
    3. Заправляется такой салат соком лимона и натуральным йогуртом. Дать настояться 1-2 часа.
    Рецепт с тыквой

    Очень оригинален салат из тыквы с яблоком и морковью.

    Компоненты из этого рецепта хороши и в свежем виде — просто трём овощи и фрукты на тёрку, смешиваем с заправкой и подаём.

    Но вариант с термической обработкой более изысканен и необычен.

    Ингредиенты:
    • тыква – 200 г
    • крупное зеленое яблоко – 1 шт.
    • груша – 1 шт.
    • средняя морковь – 1 шт.
    • мед – 1 ст. л.
    • сок лимона — 1 ст.л.
    • сметана — 1-2 ст.л.
    • кунжут — 2 ч.л.
    Как приготовить:
    1. Тыкву, яблоки и морковь нужно запечь в духовке или мультиварке. Обернуть фольгой и положить на противень или в чашу. Через 20 минут проверить готовность.
    2. Грушевые ломтики поджариваем на сливочном масле в течении 1-2 минут. Сковорода должна быть сильно раскалена!
    3. Запеченные продукты немного остудить и аккуратно нарезать. Добавить грушу, заправить медом, лимонным соком и сметаной. Сметана — по желанию, так как сок выделится ещё из обработанных продуктов.
    4. При подаче посыпаем кунжутом.
    Витаминный салат с апельсинами и киви

    Секрет этого салата в сочетании твердых и мягких продуктов, крупных кусочков и тонкой соломки, насыщенной сладости и ощутимой кислинки.

    Перечень компонентов:
    • крупное сладкое яблоко – 1 шт.
    • апельсин – 2 шт.
    • средняя морковь – 1 шт.
    • киви – 2 шт.
    • мед,сок лимона, натуральный йогурт — по 1 ст.л.
    Как делать:
    1. Тонко-тонко натереть сладкую сочную морковь. Более крупно натереть яблоко. Разобрать апельсины на дольки и каждую дольку разрезать поперек. Киви очистить и нарезать сегментами.
    2. Для заправки нужно смешать мед, лимонный сок, пару ложек йогурта.
    3. Вкус будет более пикантным, если заменить апельсин грейпфрутом или положить в салат свежие ягоды клюквы.
    4. Для насыщенного вкуса можно добавить очищенные орешки, семечки и т.д.
    Салат с дайконом

    Это отличное решение для диетического ужина.

    Можно просто подать к такому салату кусочек рыбы, мяса или пару вареных яиц — получается полноценный приём пищи в полном соответствии с принципами ПП.

    Ингредиенты:
    • кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
    • средняя морковь – 1 шт.
    • средний дайкон – 1 шт.
    • луковица – 1 маленькая
    • оливковое масло — 1 ст.л.
    • соль, молотый перец — по вкусу
    • 1 крупный пучок зелени
    Способ приготовления:
    1. Натереть яблоки, морковь, дайкон на терке.
    2. Зелень порубить.
    3. Тонко нарезать луковицу полукольцами. Лук можно ошпарить для мягкости и удаления возможной горечи.
    4. Заправить оливковым маслом, солью и черным перцем.
    Слоеный салат с курицей

    Настоящее украшение праздничного стола с оригинальной подачей. При этом вписывается и в диетическое питание, так как в составе отсутствует майонез и другие вредности.

    Что нужно:
    • куриная грудка – 200 г
    • яйца куриные – 2 шт.
    • сыр – 150 г
    • крупное кислое яблоко – 1 шт.
    • средняя морковь – 1 шт.
    • огурец – 1 шт.
    • ананасы в сиропе – 200 г
    • консервированная кукуруза – 200 г
    • маленькая луковица – 1 шт.
    • оливки – 50 г
    • зелень
    • мед — 1 ст.л.
    • дижонская горчица в зернах — 2 ст.л.
    • сок лимона — 2 ст.л.
    • сметана — 150 г
    Процесс приготовления:
    1. Отварить грудку и нарезать кубиками.
    2. Сварить и размять вилкой яйца.
    3. Натереть на терке твердый сыр, яблоко, морковь, огурец;
    4. Нарезать на колечки оливки без косточек и разнообразную зелень: укроп, петрушку, кинзу, сельдерей – по вкусу.
    5. Слить сок с ананасов и кукурузы.
    6. Из меда, лимонного сока, горчицы и сметаны сделать соус. Можно взбить в блендере.
    7. Выстелить пищевой пленкой глубокую емкость, обложить колечками оливок и засыпать равномерно зеленью. Помазать соусом.
    8. Далее выкладывать продукты слоями произвольно, чередуя мягкое с хрустящим (например, курица, морковь, яйца, яблоко, ананасы, сыр, кукуруза). Каждый слой смазывать заправкой
    9. Накрыть емкость плоским сервировочным блюдом и опрокинуть салат на него.
    10. Аккуратно снять пищевую пленку. Дополнительно посыпать салат для улучшения внешнего вида зеленью.
    Салат с морковью по-корейски

    Рецепт из моркови по-корейски с колбасой мы уже знаем, он был описан в отдельном сборнике рецептов.

    Этот вариант немного его напоминает, но готовится без майонеза, колбасы. То есть вполне лёгкий и диетический, при этом тоже имеет острый пикантный вкус.

    Продукты:
    • вареное куриное филе – 200 г
    • яйца куриные – 2 шт.
    • крупное кислое яблоко – 1 шт.
    • чеснок – 2-4 зубчика
    • зелень
    • сметана с горчицей
    • сухарики
    Приготовление:
    1. Нарезать кубиками мясо и яйца.
    2. Натереть на терке крупное кислое яблоко.
    3. Выдавить несколько зубчиков чеснока по вкусу.
    4. Добавить нарубленную зелень и заправить.
    5. Перед подачей добавить сухарики, заправку, перемешать. Можно приготовить сухарики в духовке дома, а не покупать в магазине — получится ещё полезнее.
    6. В вегетарианской версии салата мясо и яйца заменяются консервированной фасолью или зеленым горошком.
    Салат с кальмарами и свежими овощами

    Любителям морепродуктов такой простой рецептик обязательно понравится — готовится быстро, а на вкус не хуже более сложных вариантов.

    Компоненты:
    • кальмары – 200 г
    • яблоко – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • огурец – 1 шт.
    • сливочное масло – 2 ст. л.
    • чеснок – 3-5 зубчиков
    • молотый черный перец
    • зелень — по желанию
    Приготовление:
    1. Растопить в сотейнике масло, положить в него кальмары, выдавить чеснок, всыпать щепотку перца и тушить минут 10. Для легкого варианта кальмаров следует отварить.
    2. Натереть на терке яблоко, морковь, огурец.
    3. Перемешать ингредиенты в салатнике.
    4. Посыпать зеленью.
    5. Если кальмары тушились в масле, то заправлять не нужно. Если же они сварены, то салат заправляется растительным маслом.
    Сладкий салат со сметаной

    Настоящий идеальный десерт! Сладкий, полезный, вкусный, витаминный.

    Что необходимо:
    • сладкое яблоко – 1 шт.
    • персик – 1 шт.
    • груша твердая – 1 шт.
    • маленькая морковь – 1 шт.
    • кокосовая стружка — 1 ч.л.
    • сметана — 1 ст.л.
    • апельсиновый сок — 2 ст.л.
    Приготовление:
    • Нарезать на мелкие кубики яблоко, грушу, персик. Натереть на терке морковь.
    • Перемешать продукты, посыпать кокосовой стружкой и заправить сметаной и апельсиновым соком. Подавать сразу.

    Полезное видео

    Более простая версия десертного салата из моркови и яблок готовится вообще за минуты. Только рекомендую сахар всё же заменить мёдом: