Суп-пюре картофельный с потрошками

Куриные потрошки в кулинарии принято готовить не только отдельно, но и вместе с суп пюре. Такой способ обеспечивает супам пюре из курицы и рагу более насыщенный и разнообразный вкус. Картофельный суп-пюре сам по себе очень аппетитный, у него приятная бархатная консистенция, а суп с куриными желудочками – просто объедение. И, что особенно важно для мужчин, это еще и очень сытно. А сколько пользы приносит суп с куриными потрошками! К примеру, подумать только, но желудочки считаются самой полезной частью курицы. Они богаты важными микроэлементами, в частности, калием и магнием, а еще ценными витаминами группы В. Они– кладезь легкоусвояемого животного белка, крайне полезны людям с недостаточной выработкой ферментов в организме.

- 200 грамм куриных желудочков;

- 2 клубня картофеля;

- 1 средняя морковь;

- ваши любимые специи;

Куриные желудки очистить от всего лишнего и промыть.

Положить их в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и отваривать в течение 20 минут. Затем бульон слить.

Вскипятить воду, повторно залить ею желудочки с добавлением специй на ваш вкус, держать на огне около получаса.

Морковь и картофель почистить, порезать.

Затем отварить, отвар не выливать.

Лук обжарить в масле,

добавить к овощам и измельчить блендером.

Добавить к картофельно-морковной смеси бульон от потрошков и взбивать до тех пор, пока консистенция не станет кремообразной.

Желудочки подавать порционно, выкладывая их в тарелки с картофельным супом-пюре.

Картофельный суп-пюре в хлебном горшочке

Друзья, сегодня поговорим о супах, а в частности о супе под названием суп-пюре. Он отличается от обыденного супа тем, что в процессе его приготовления все ингредиенты не просто варятся, а еще и перетираются. Такой суп, а в нашем случае картофельный суп-пюре, обычно отличается заманчивым вкусом, хорошо усваивается и необычно выглядит. В приготовление рецепта картофельного супа-пюре обычно берут за основу крупы, мясо, овощи, грибы, рыбу, печень. И конечно же еще одной составляющей являются бульоны на кости, или овощные бульоны. А наш картофельный суп-пюре с курицей. Для придания нежного вкуса в супы пюре добавляют сметану, молоко, сливочное масло или яично-масляную смесь. Мы же приготовим картофельный суп-пюре со сливками. Каждый из Вас наблюдал у детей, а иногда даже и у взрослых так называемую нелюбовь к суповой гуще или к ее отдельным компонентам (морковь, лук, свекла реже к картофелю). А есть люди, которые предпочитают гущу, но не едят суповую жидкость. Суп-пюре часто рекомендуют детям, спортсменам, людям преклонного возраста и которые сидят на диетах. Они хорошо и легко усваиваются организмом человека, облегчают работу пищеварительной системы. Я хочу Вам предложить приготовить картофельный суп-пюре. А подача нашего супа-пюре будет прям как в ресторане в хлебном горшочке.

- картофель среднего размера – 4 штуки;

- луковица – 1 штука;

- курица домашняя, отварная – 150 грамм;

- бульон куриный – 500 миллилитров;

- сливки домашние – 100 миллилитров;

- масло подсолнечное – 3 столовые ложки для поджаривания лука;

- соль, смесь перце и базилик по вкусу;

- пшеничный хлеб – 1 небольшая буханка;

- яйцо домашнее – 1 штука;

- сливочное масло растопленное.

Берем почищенный картофель режим небольшими кусочками. Складываем в кастрюлю и заливаем нужным количеством воды. Ставим на камфорку вариться примерно 20 минут.

Пока картофель варится, займемся луком. Нарезаем мелко лук. Отправляем его жариться на подсолнечном масле до цвета золота.

Параллельно курицу измельчаем по возможности.

Снимаем с огня наш золой лук.

Займемся приготовлением хлебного горшочка.

Берем маленькую буханку хлеба и с нее срезаем горбушку.

Аккуратно вычищаем из нее мякоть.

Яйцо взбиваем с солью.

Берем кулинарную кисть и обмазываем внутреннюю поверхность нашего горшочка взбитым яйцом.

Ставим наш хлеб в заранее разогретую духовку на 5-7 минут.

Когда наш хлебный горшочек подрумянится, достаем его и смазываем с наружи растопленным сливочным маслом. С готового отварного картофеля сливаем воду. Добавляем к картофелю золотистый лук. Затем отправляем измельченную курицу.

Берем блендер и начинаем измельчать до пюре образного состояния. Солим, добавляем базилик и перец.

За ранее приготовленный куриный бульон вводим к нашей смеси. Добавляем аккуратно сливки.

Все аккуратно еще раз перемешиваем и даем потомиться 2-3 минуты на малом огне.

Подаем порционно в хлебном горшочке. Наполняем его аккуратно картофельным супом-пюре и украшаем зеленью.