Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой

Эта начинка из капусты для пирога давно уже классика, и не удивлюсь, если ее знают многие. А вот пирог из жидкого теста, которому она идеально подходит, наверняка знают не все. Как и многие мои рецепты - этот тоже не исключение, готовится все очень просто и достаточно быстро.

Подготовьте все необходимые продукты для начинки из капусты. Яйца нужно предварительно отварить вкрутую, лук очистить.

На растительном масле обжарить нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Добавить к нему нашинкованную капусту.

Как только капуста слегка обжарится, влейте немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите на тихом огне 15-30 минут (молодая капуста готовится быстрее зрелой). Посолите капусту и поперчите по вкусу. Я всегда добавляю немного белого уксуса для вкуса во время приготовления, так тушеная капуста получается гораздо вкуснее.

Дайте капусте немного остыть, добавьте нарубленные яйца и петрушку.

Перемешайте начинку из капусты.

Переложите в удобную посуду и дайте ей полностью остыть. Наша начинка для пирога готова.

Теперь приготовим сметанное тесто для пирога. Тесто готовится буквально 5 минут.

Смешайте сметану и яйца венчиком в глубокой посуде. (Яйца обязательно должны быть отборными; если яйца 1 категории, тогда возьмите на одно яйцо больше.)

Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и щепотку соли.

Перемешайте тесто до однородности, чтобы не было комков. Сметанное тесто для пирога должно получиться по консистенции, как на оладьи.

Форму смажьте растительным маслом, вылейте половину теста.

Выложите начинку из капусты, разровняйте силиконовой лопаткой или обычной ложкой.

Вылейте оставшееся тесто, также разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте заливной пирог с капустой при 180 градусах, в режиме верхнего и нижнего нагрева, 40-50 минут. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой.

Готовый пирог с капустой остудите на решетке, нарежьте порционно и подавайте.

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

Начинка очень вкусная, а вот пирог почему то "сдулся" при выстывании.тесто получилось не пышное

возьмите в сл. раз разрыхлитель другого производителя, зимой пеку этот пирог раз в неделю стабильно, всегда отлично.

Печется очень долго. Не румянится. Масло капает из формы, гарь на всю кухню. Овчинка выделки не стоит. Пеките дрожжевые пироги.

Даже не знаю что вам ответить. А вы по рецепту готовить не пробовали? Какое масло у вас капает? 2 ст.л. впитываются в капусту еще на стадии приготовления начинки, а после добавления воды при тушении от него не остается даже следа.

Я готовила по рецепту. Я про масло, которым смазывается форма. Лучше было бы смазать сливочным, а не растительным или выслать дно паргаментом. Вы можете отстаивать честь своего рецепта, но я лишь высказала своё мнение. Второй раз готовить не стану. А кто-то может и любит подобные пироги.

Пирог получился вкусный

Точно 2 стакана муки нужно??

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН